Pâte de fruits au potiron

• 500g de potiron cuit et réduit en purée
• 600g de sucre cristal
• 3 sachets de Vitpris

Mettre 2 cuillères à soupe de sucre cristal et le mélanger aux 3 sachets de Vitpris, puis saupoudrer ce mélange sur le potiron. Mélanger le tout.

Ajouter le reste de sucre, mélanger de nouveau et placer la casserole sur un feu doux, tout en remuant. Une fois le sucre totalement fondu, porter à ébullition, faire cuire pendant 7 minutes sans cesser de remuer.

Une fois cuit, verser la préparation dans un moule rectangulaire préalablement recouvert d’une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé (le papier doit dépasser la hauteur du moule).

Laisser refroidir la pâte de fruits à température ambiante pendant quelques heures.

Une fois bien refroidie, découper la pâte de fruits en petits carrés ou rectangles et les enrober de sucre cristallisé.

Conserver ces pâtes de fruits dans une boite fermée hermétiquement et à l’abri de toute source de chaleur.